Классификация пшеницы по качеству
Пшеница классифицируется по качественным показателям, которые определяют её назначение и стоимость. В России действует система из 5 классов пшеницы.
1 класс — Сильная пшеница
Высший класс качества. Используется для улучшения слабых партий и производства хлебобулочных изделий высшего качества.
- Содержание клейковины: не менее 32%
- Качество клейковины: не ниже I группы
- Натура: не менее 750 г/л
- Содержание белка: не менее 14%
2 класс — Ценная пшеница
Используется для производства высококачественного хлеба и хлебобулочных изделий.
- Содержание клейковины: не менее 28%
- Качество клейковины: не ниже II группы
- Натура: не менее 730 г/л
- Содержание белка: не менее 12,5%
3 класс — Продовольственная пшеница
Используется для производства хлеба и макаронных изделий.
- Содержание клейковины: не менее 23%
- Качество клейковины: не ниже II группы
- Натура: не менее 730 г/л
- Содержание белка: не менее 11%
4 класс — Продовольственная пшеница
Используется для производства хлеба, а также на комбикорм при несоответствии показателям.
- Содержание клейковины: не менее 18%
- Качество клейковины: не ниже II группы
- Натура: не менее 710 г/л
5 класс — Фуражная пшеница
Используется исключительно на кормовые цели для производства комбикормов.
- Не соответствует требованиям 1-4 классов
- Используется в животноводстве
Факторы, влияющие на класс пшеницы
- Сорт и качество семян
- Климатические условия выращивания
- Применение удобрений и агротехника
- Условия уборки и хранения
- Влажность и засоренность зерна
Правильное определение класса пшеницы критически важно для справедливого ценообразования и эффективной торговли зерном.